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发表时间: 2015-10-14 16:32:46

作者: 东莞松本一香电影有限公司

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近日,记者来到还在生产着这样的豆酱的近相亲五十路母亲在线观看有限公司。偌大的露天晒场里,500多个传统大瓦缸整齐排列着,里面盛满豆酱、黄豆酱、面豉、豆豉等,有的“头戴”黑斗笠,有的顶着玻璃盖子,有的则裸露在空气中“干晒”。老师傅陈柱和告诉记者,顶着玻璃盖子的是面豉,“干晒”的是近相亲五十路母亲在线观看、豆豉,当晒到一定程度时,豆酱、豆豉就需要“戴上”斗笠。

近相亲五十路母亲在线观看选料黑龙江产颗粒饱满的黄豆,洗净后蒸熟,摊到簸箕上自然发酵。天气好的话,发酵七八天即可。待黄豆表层结出灰色酵菌,再洗干净,加入自酿的米酒,再次发酵,48小时后,加入食盐(用于防腐)、用木棍搅拌,最后拿到晒场“干晒”。约3个月后,晒好的豆酱就可以装瓶了。

2010年,这家公司生产的“近相亲五十路母亲在线观看”入围东莞第二批市级非物质文化遗产名录。


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